【餃子のビッグファイブ】は「生餃子」専門メーカーです。 「餃子」専門ではなく、【生】餃子専門です。同じように見えますが、 私たちは この１文字の違いで、全く“別”の食品であると思っています。 生餃子とは、工場で蒸さずに生のまま出荷しているという意味。『生餃子』であることに大事な思いが隠されています。
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生餃子だからこその
美味しさご家庭で作りたての生餃子に近い味でご提供するために、加熱しない事を約束にしています。 そこには、創業者の政田久子の≪鮮度＝美味しさ≫という理念があります。
はじめは、鮮度を重視することが味の追求につながると思っていました。 しかし、それだけではなく「家族には、とにかく新鮮な食材を食べてもらいたい」という考えがありました。
新鮮な食材だからこそ味わえる、食感・風味・ジューシーさ、全てが生餃子であることでより活かされています。 野菜とお肉がバランス良く包まれる餃子ですが、それ以外にも大切な思いが詰め込まれています。
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厳選された国産素材を
中心に使用鹿児島・南九州は素材の宝庫です。冬から初夏にかけてのキャベツの生産拠点であり、 畜産王国。魚介類も農畜産素材もたくさんあります。また、市場で取り扱われていない規格外の新鮮素材も豊富にあります。
私たちは、これらの素材を余すことなく、美味しい餃子にするプロフェッショナルでありたいと日々努力しています。
だから、餃子しか製造していません。専門性を追求するために、餃子以外は作らない事が品質の維持向上のための約束事です。
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一貫生産だから
皮までオリジナル生餃子を召し上がったお客様からよく頂くのが、「皮が美味しい」という声です。 蒸さずに生のまま急速冷凍し、召し上がる直前に加熱することで、皮の良さを最大限に表現できるからです。
ただ具を包むのではなく、具の良さを引き立たせる具と皮のバランスを考えています。 だから、原料の小麦粉やその混ぜ方に配慮し、皮の厚さは0.01mm単位で調整。 皮まで自社で一貫して作らないと≪鮮度＝美味しさ≫を表現できないと考えています。
皮までこだわって製造する餃子づくりに徹する事で、品質をしっかりお約束します。
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家族団らんを
応援するビッグファイブの原点には、創業者・チャコばあちゃんの人生があります。 5人の子どもを育てるために必死に働きながら、「お客様に美味しい餃子を食べさせたい」という思いで生餃子を作っては売り歩き、 また作ってはの行商販売をしていました。ある日、配達先のアパートの階段を上りながらふと窓の中の景色が見えました。 それは、よその家族の楽しい団らんのひと時でした。それを見て胸が詰まり、「うちの子たちに申し訳ない」と涙した――そのエピソードは、 私たち餃子のビッグファイブの原点そのものです。餃子は、ただお腹を満たす商品ではなく、家族が食卓を囲む時間を支えるものだという思想が、 そこにあります。そして、5人の子供と餃子屋さんが大きくなるようにとつけられた「ビッグファイブ」という名前は、新たな意味を持ち始めています。
私たちは企業理念として【家族団らんを応援する】を掲げました。 生餃子を通じて、家族が笑顔でつながる食卓を支えたい。 忙しい毎日の中でも、簡単に調理できて、冷凍庫にあって良かったと思ってもらえる存在でありたい。 私たちが目指しているのは、特別な日のごちそうだけではなく、日常の夕食をそっと支える“やさしい餃子”です。
金賞
げんきモリモリ生餃子
キャベツ不使用、ブロッコリーたっぷりの餃子が登場!栄養たっぷりで体にうれしい、げんきモリモリの一品です! 普段は捨てられるブロッコリーの茎も無駄なく使って、おいしく食べられるエコな餃子! ビタミン、ミネラル、食物繊維がギュッと詰まってて、家族みんなが笑顔になる美味しさです! 子どもからお年寄りまでみんな大好きな味わいで、「苦手な野菜も餃子なら食べられる!」と大好評!